柠檬蒸蛋糕

柠檬蒸蛋糕的做法
 

材料：

鸡蛋......2只

柠檬......1粒

糖......45g

低粉......90g

色拉油......1匙

做法：

1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。

2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。

3、柠檬皮切碎。

4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。

5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。

6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。

7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。

9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。

10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。