橄榄油香葱饼干

橄榄油香葱饼干的做法

 

材料：低筋粉100克橄榄油20克+2小勺干香葱碎1/2勺水45克盐2克小苏打1/8勺

烘焙：烤箱中层上下火180℃12分钟左右

制作过程：

1、将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中。

2、混合均匀，揉成表面比较光滑的面团。用湿布或保鲜膜盖上，静置松驰20分钟。

3、在案板上撒些面粉防粘，将面团在案板上擀开成长方形面片。

4、将橄榄油1小勺倒在面片上，用毛刷均匀地刷在整个面片表面。

5、将面团的两端朝中间折过来。

6、再对折，像叠被子一样。

7、将长方形面团转过90度。

8、再次擀开成长方形面片。

9、重复第4-7步。

10、再次擀开成长方形面片，厚度在1.5mm左右，用叉子在面片上叉一些小孔。

11、用模具将面片切成若干个小长方形。

12、把切好的面片摆在烤盘里，面片间留出些空隙。静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，变为金黄色即可出炉。

小贴士：

1、擀面片时尽量擀得薄些口感更好，案板上要先撒些面粉防粘，这样擀得也比较容易。

2、如果有轮刀加上尺子或直条型擀面杖，切的效果会比模具更好些。

3、在第12步松驰面片时就可以根据经验提前几分钟预热烤箱，这样松驰好后马上就可以烤了。整个烤制时间根据自家烤箱脾气可以略调。