曲奇

蔓越莓曲奇&原味曲奇的做法
 

材料：黄油250克，低筋面粉270克，糖粉100克，淡奶油35克，香草精3滴，盐2克，蔓越莓干50克。（约四烤盘60块左右）

做法：

1，室温软化透黄油，加入糖粉和盐。

2，用打蛋器打发黄油，至体积变大颜色变白，很蓬松的状态。

3，加入淡奶油和香草精搅匀。预热烤箱180度。

4，筛入面粉用刮刀切拌到无干粉状态。

5，取一半儿面糊放到装好裱花嘴的裱花袋中。

6，烤盘铺油布，挤出花型。

两盘同时烤，中间上下烤盘换一次位置。上色理想即成。

7，把蔓越梅干放到另一半面糊中略拌，放入保鲜袋整理成约4cm见方长条。

8，放冰箱冷冻室定型，约20分钟后取出用锋利的刀切约0.7CM厚片。

9，码入烤盘，放入预热好的烤箱，还是两盘同时烤。

取出后放凉透，装盒密封保存。

 

烤好的曲奇对温度没啥要求，但对湿度比较敏感，受潮后口感会变的有些软，如果做的比较多，放到密封盒子中，或者装小袋子里带去跟朋友们一起分享，都是很好滴办法呢！