三素汤羹的做法
配料：姜丝、冬菜、香菜、生粉芡
调料：芝麻油、盐、胡椒粉、鸡精
做法：
1、先将蘑洗干净切成薄片备用。2、豆腐也切成小块。
3、预先调好生粉芡。4、锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
5、水开放入豆腐。6、然后放入蘑菇。
7、再放入洗摘好的绿豆芽。8、调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
9、倒入生粉芡快速搅拌均匀。10、加入少许冬菜。
11、再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。
这是一道可以让我们健康地减肥的素汤羹，材料很简单：蘑菇、豆腐、绿豆芽。
让我们来看看这三种食材的营养成分：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。蘑菇含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。
不过，虽然 绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。但绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。
所以煮这道汤羹的时候切记要放些姜。