姜汁菠菜塔

姜汁菠菜塔的做法
 

【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许

【这样做】

①将生姜去皮，压切成茸。

②用少许开水浸姜汁10分钟。

③调入酱油。

④加香醋、鸡粉、适量盐。

⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。

⑥加少许香油，以保证其色泽。

⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。

⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。

小贴士：

1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。

2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。

3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。