冰凉小排

冰凉小排的做法


 

主料：肋排500克、 杏干200克

调料：番茄酱、排骨酱、糖、生抽

做法：

1、将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉
2、将杏干洗净，撕开
3、锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄

4、放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒

5、加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂

6、收汁时下入杏干翻炒即可

7、排骨既可热吃，也可冷藏后食用

厨房小语：杏干不宜放的过早，煮的太烂，口感就不好了