翡翠西米水晶棕

翡翠西米水晶棕的做法（如何包粽子）
 

材料：西米250g（图中是加了班兰汁的绿西米），幼砂糖3大匙，豆沙8小团（约汤圆大小），色拉油1大匙，粽叶、水草

做法：

1、西米用凉水泡发5分钟沥去水分，加入幼砂糖、色拉油，轻手拌匀。

2、粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞起沥干水分备用。

3、把粽叶向中间卷，卷成漏斗型，装入一匙西米，中间放入豆沙，再填上一大匙西米。

4、把面上的两半粽叶盖上包好不让西米露出，用水草扎好，不用扎太严实，因为西米煮好后会发大的。

5、锅里放差不多可以没过粽子的水，煮约20分钟。关火后再让粽子在锅里焖10分钟，捞出放凉后即可食用了。

 

这种绿色的西米原本就有一股班兰的清香味，再加上粽叶的香味就更好吃了。

口感QQ软软的，放冰箱冰凉之后吃，口感更好了

晶莹剔透，看着就想吃吧？配上一杯自制的柠檬水，最适合炎热的夏季当作下午茶呢