【调味料】糖1大匙 盐半小匙 白醋2大匙
【做法】
1将嫩莲藕洗净去泥沙去头尾削皮后切成片，放入醋水中浸泡（醋水的比例是1：10）；
2锅中倒入适量水煮沸，放入莲藕稍微焯烫一下捞出沥水，将所有调味料与莲藕混合拌匀即可。
1莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃；
2经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的；
3莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。
【调味料】糖1大匙 盐半小匙 白醋2大匙
【做法】
1将嫩莲藕洗净去泥沙去头尾削皮后切成片，放入醋水中浸泡（醋水的比例是1：10）；
2锅中倒入适量水煮沸，放入莲藕稍微焯烫一下捞出沥水，将所有调味料与莲藕混合拌匀即可。
1莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃；
2经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的；
3莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。