瑶柱虾干火腿炖花胶

瑶柱虾干火腿炖花胶的做法

原料

1.鸡半只、花胶2根、瑶柱2粒、虾干3个、火腿肉少许。

2.姜5片、葱段、盐、料酒、蚝油、生抽各适量。

准备时间24小时

烹饪时间95分钟

制作过程

1.花胶提前一日浸泡，洗净后剪成短段。

2.水开后加入花胶、料酒、葱段及2片姜，大火煮开后小火煮20分钟。

3.将花胶捞出放入凉开水中。

4.虾干洗净；瑶柱用清水浸软；火腿肉洗净后切片；鸡洗净后用适量盐腌制15分钟。

5.将虾干、瑶柱、火腿肉、姜片放入锅中，加入适量清水煲半小时。

6.将鸡上的盐洗去，然后跟葱段一齐放入锅中煮半小时。

7.将鸡和部分汤盛起可以当汤喝。

8.小部分汤和材料继续留锅中，加入花胶、适量蚝油和生抽。

9.大火煮开后小火煮45分钟即可。