麻辣花生

麻辣花生的做法
 

【麻辣花生】原料：花生白酒辣椒花椒盐糖辣椒粉五香粉

制作： 1. 用开水将花生泡上五分钟；

2. 这样就能很方便的将花生皮剥去；

3. 将所有的花生皮都剥去备用；

4. 凉油下锅， 将花生一起放入炒；

5. 小火慢慢炒，直至微微变色， 加入白酒；

6. 一起炒， 炒至金黄色且油中几乎没有气泡， 捞出沥油；

7. 在锅中留少许油，加入辣椒和花椒煸炒；

8. 煸炒出香味后下入花生一起翻炒；

9. 加入盐， 糖， 辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒；

10. 翻炒以后盛入碗中， 摊凉就可以吃啦。

小贴士：

1. 用开水泡花生五分钟后， 花生皮就可以很方便的剥下来；

2. 炒花生要凉油下锅， 小火慢炒；

3. 花生要炒得六分熟，即微微变色后加入少量的白酒， 这样炸好的花生能长时间保持酥脆；

4. 让酒在花生全挥发后， 即油中几没有乎气泡时， 花生就可以起锅了；

5. 将辣椒和花椒煸炒后， 加入花生， 再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。