1 牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟。土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中
滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）
2 往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥，油温略高些可以迅速的让牛肉脱水，所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了哈
3 辅料炝锅再倒入土豆丁炒匀加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟
4 面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味最后倒入牛肉丁炒匀即可
滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）
2 往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥，油温略高些可以迅速的让牛肉脱水，所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了哈
3 辅料炝锅再倒入土豆丁炒匀加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟
4 面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味最后倒入牛肉丁炒匀即可