芸豆肚片汤

芸豆肚片汤的做法

材料：芸豆，猪肚，白胡椒，盐，葱花，姜片，料酒

步骤：

1.芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨。

2.猪肚用面粉和盐清洗干净备用。（清洗猪肚的方法参照这里）

3.盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。

4.把焯过水的猪肚切成条状。

 

5.猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）

6.调入盐调味，再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可。（注意：盐一定要在猪肚煲好后再放）