面拖蟹

面拖蟹的做法

主料：蟹1公斤

配料：毛豆适量，面粉少许。调料：酒葱姜盐味精

做法：

1.洗净蟹，一切两段，去除蟹脐等秽物。

2.锅内放油，待油温7分热，逐一将蟹切开的一端沾上面粉，放入锅中煎至金黄色。

3.全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，别忘记放少量盐。

4.大火烧开，改中火，约15分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不停翻炒，以免粘锅。

5.最后，放盐，鸡精调味出锅。