蒜香绿苋

蒜香绿苋的做法

【主料】绿苋菜一把、蒜瓣3、4个

【调料】食用油、盐、味精

【做法】

1、绿苋菜掐去老杆，摘成小段，洗净控干水分。大蒜剥去蒜衣，切成蒜粒。

2、锅内放油，烧至5成热，下蒜粒爆香。喜欢吃辣的朋友，可以扔几段干辣椒皮进去。

3、在蒜香弥漫的时候,下绿苋菜，快速翻炒。

4、因为苋菜很嫩，所以不用炒很久，刚开始出水即可关火，出锅前加入少许盐、味精炒匀即可。
清清爽爽的一道夏季菜，别有一番滋味荡漾心头~~

烹调这种叶子菜时，一定要旺火快炒，可以减少蔬菜的营养流失。

苋菜的可食时间非常短，没几天就长老了，长老了的苋菜宁波人用来腌臭菜杆吃。想吃的朋友，要抓紧时间哟！~~

 

和红苋菜的营养价值一样，绿苋菜维生素C高居绿色蔬菜首位。同时含有丰富的钙和铁，又没有菠菜的草酸，不会和钙结合成草酸钙，破坏钙的吸收，对长身体的儿童特别有好处，要多多吃哟。