秘制肉燥

秘制肉燥的做法

食材：猪绞肉700克、香干5块、香葱少许、辣椒1个、油2大勺

调料：生抽2大勺、老干妈油辣椒1大勺、六月鲜豆瓣酱2大勺、李锦记风味豆豉酱1小勺、白酒1茶勺、甜面酱1大勺

做法：

1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。

2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）