腰果鸭丁

主料：鸭腿2个

辅料：泡椒3个,腰果50克

调料：葱段,清汤,酱油,盐,味精,水淀粉,黄酒,色拉油各适量

腰果鸭丁家常菜做法:

1.鸭腿剁成丁，加盐、水淀粉上浆；泡椒切成段。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；下腰果焐油，待用。

3.炒锅留底油，下泡椒，加黄酒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段，翻锅装盘即可。

特色：先在鸭腿肉的两面剁几下，再切丁，这样便于入味。