糖醋蒜

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺：腌

糖醋蒜的制作材料：

主料：大蒜（白皮）800克

调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克

糖醋蒜的特色：

酸甜可口。

糖醋蒜的做法：

1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

糖醋蒜的制作要诀：

腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。