主料：桂鱼（１条，５００克）、
辅料：开洋（６只）、水发冬菇片（２片）、冬笋片（４５克）
调料：葱、姜片、黄酒（１２.５克）、白糖（１２.５克）、酱油、盐、清汤（１６５克）
清蒸桂鱼家常美食的具体做法:
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（４５克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
特色：色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
主料：桂鱼（１条，５００克）、
辅料：开洋（６只）、水发冬菇片（２片）、冬笋片（４５克）
调料：葱、姜片、黄酒（１２.５克）、白糖（１２.５克）、酱油、盐、清汤（１６５克）
清蒸桂鱼家常美食的具体做法:
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（４５克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
特色：色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。