南瓜鲜菇鳕鱼脯

主料：日本小南瓜1个

主料：鳕鱼300克,鲜野山菌适量

调料：淀粉,盐,色拉油各适量;鲍汁,水淀粉,鸡油各适量

做法:

1.日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟。

2.鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟。

3.淀粉,盐,色拉油各适量;鲍汁,水淀粉,鸡油各适量勾芡淋油成芡汁。

4.野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可。

特色： 南瓜不宜蒸制过烂，否则失形不便于作盛器。