西芹鲜百合炒紫坭鱼皮饺

西芹鲜百合炒紫坭鱼皮饺的做法
 

小小的一只紫坭鱼皮饺，大约有半个拇指大小，它的外皮是用鲮鱼蓉和面粉搓匀研薄作皮，馅料和传统的凤城鱼皮饺不同，除了新鲜的猪肉外，还加了炒香的芝麻蓉。鱼肉、猪肉的鲜再加上芝麻的香，入口的味道很独特，令人吃过返寻味。

鱼皮饺除了下汤外，还可以当菜炒，因其外皮爽脆，所以不会黏锅，和瓜、豆类、或和根茎类素菜搭配都很出彩。

做法图解：

 

还有话要说：

西芹、百合和胡萝卜都是易熟的食材，猛火快炒才是最佳的烹饪方法。