东北家常油饼

东北家常油饼的做法
 

工具：电饼铛

材料：面粉，清水，芝麻酱，盐少许

做法

1.清水和面，面要和的软些，饧20分钟左右，芝麻酱加少许盐混合均匀备用

2.两个面团，一个是平时包饺子的五倍打小的剂子（做法一），另一个是其两倍大（做法二），先来说第一种做法

（1）将面剂擀成饼状，中间淋入调好的芝麻酱，用手抓起饼的其中一角往另一端叠合过去，如此继续操作其他三个角，满张饼就可以沾满芝麻酱了

（2）将饼对折，再抹些芝麻酱（注意有一端要留些边），从一端卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形饼状

第二种做法

（1）将面剂子擀成饼状，中间淋入芝麻酱，操作方法同第一种方法操作（1）相同

（2）将饼从一端卷起，尽量细细的卷起，卷好后从中间分成两个剂子，卷成小面团，压扁擀成圆饼状

3.电饼铛预热，抹一层油，油六七成热时放入饼，烙至凉面金黄色即可

唠唠叨叨

1.我用的是新打开的芝麻酱，上面那层芝麻酱不那么稠就没有用水稀释，不喜欢吃太浓芝麻酱的可以加点温水稀释

2.两种方法做出来的饼其实内部结构都差不多，饼不要擀的太薄，有层次的吃起来才香香嘛

3.烙饼的中途要用铲子把饼赶到一边碰一碰，这样里面的层次就出来了