清减版地三鲜

清减版地三鲜的做法（素菜）

材料：长条茄子2根，土豆1个，胡萝卜1根（lg最近胃不好，不能吃辣，故用胡萝卜换掉辣椒），葱姜适量，小红辣椒半根

调味料:生抽，糖，红辣椒，素蚝油

1，茄子洗净，切成滚刀块，微波10-15分钟钟，叮软

2，胡萝卜切厚片。土豆切厚片（或者小块），用水浸泡半小时

3，起油锅，煸香葱姜和红辣椒，下土豆和胡萝卜翻炒

4，炒至断生，放入茄子

5，加入生抽炒匀，放适量的水，焖煮几分钟至熟

6，加糖，素蚝油调味，即可起锅

清减小贴士 --

1，茄子事先用微波叮至半熟，和油脂彻底撒由那拉，而且口感依旧软嫩入味

2，土豆充分浸泡，洗去淀粉，也相当程度减少了油量的吸收