湖南炒腊肉

湖南炒腊肉的做法
 

把腊肉用大火蒸15分钟(跟米饭一起煮更方便)。 摊凉后，切片。
把姜去皮，切薄片。
用刀拍扁蒜，拣去皮。
把葱斜着切丝。(用蒜苗更香)
把小绿尖椒切薄片。
开大火，烧热锅。
浇油，烧热。
投入姜丝，蒜头，和小尖椒，翻炒出香味。
加入腊肉片翻炒。
用料酒和胡椒粉调味(我加了蚝油)。
最后撒葱丝，拌炒均匀，起锅。