芝麻山芋圆子

芝麻山芋圆子的做法
 

【芝麻山芋圆子】用料：山芋/红薯1个（蒸熟去皮后约200克）、糯米粉 80-100克、白砂糖 20克、白芝麻适量、炸油适量

做法;

1、山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团

2、把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好。

3、锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：）

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、 山芋和糯米粉的比例大致是2：1，不同的山芋含水量和甜度会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加，白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。

2、 炸的时候火不要太大，油温不要太高，要不停翻动，让小麻圆受热均匀。山芋圆子放入油锅之后，一定要改为小火，否则容易造成外表焦黑，里面还不熟。