四喜披萨

四喜披萨的做法

饼皮原料：

高筋面粉 150克、温水80克、酵母粉1/4茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、橄榄油1大茶匙

做法：

1、盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐。

2、混合均匀后，倒入一半量的温水。

3、用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀。

4、接着加入剩余的温水，盆内面粉拌至雪片状。

5、以同样的手法分两次加入橄榄油。

6、在盆内粗略混合均匀。

7、将面团取出放在台面上，以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀。

8、面团滚圆后收口朝下，放在抹了薄薄一层橄榄油（配方以外份量）的碗中，表面包上保鲜腊，放在温暖的地方发酵1个小时左右。

9、发酵好的面团可用手指轻按中央，出现小坑并不立刻反弹即可。

10、在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油。

11、面团略擀成圆形后，放入盘中，用手推成面饼至满盘。

12、饼皮表面用叉子扎些小孔。

四喜披萨馅料：

甜玉米粒20克、、虾8只、甜豌豆粒20克、洋葱半只、菠萝4片、萨拉米香肠8片、蔓越苺干20克、马苏里拉奶酪丝150克、番茄酱、意式现磨香草（含海盐）、香甜色拉酱适量

趁披萨饼皮发酵时准备：

13、虾洗净去壳，背部片至1/3处，取出虾线。撒上少许意式香草，腌10分钟至入味。

14、菠萝切成丁。

15、洋葱切薄片。

16、蔓越苺用水泡软（需半小时）。

 

17、水果味：饼皮1/4面积抹上香甜色拉酱（与饼皮边缘留出1公分的空间），在色拉酱上摆上菠萝片、蔓越苺干。

18、将饼皮剩下的3/4面积抹上番茄酱（（与饼皮边缘留出1公分的空间）。

19、海鲜味：摆上腌好的虾仁。

素味田园：摆上洋葱、玉米粒、豌豆粒。

意式香辣：摆上洋葱、撒拉米香肠。

20、在披萨表面撒上一半量的马苏里拉奶酪丝。烤箱提前10分钟预热200茺，放入四喜披萨烤约12至15分钟后取出，再将剩下的马苏里拉奶酪丝撒上，放入烤箱再烤约3分钟左右至微融化即可。