巫山胖泥鳅

主料：大泥鳅500克

辅料：青笋250克

调料：麻辣泡椒味汁

巫山胖泥鳅家常菜做法:

1.将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，

2.下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。

特色：粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。