肉末酱茄子

主料：茄子(紫皮、长)200克 猪肉(肥瘦)150克

辅料：大葱10克

调料：黄酱15克 酱油8克 白砂糖3克 盐2克 植物油25克

肉末酱茄子家常菜做法:

1.茄子洗净，剖成四条；

2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。