大蒜烧鲶鱼

主料：鲶鱼

辅料：青红辣椒蒜瓣,干红辣椒,花椒

调料：姜,葱,糖,酱油,醋,料酒,盐,鸡精,食用油,清汤

大蒜烧鲶鱼家常菜做法:

1、将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；

2、坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；

3、锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。