油焖笋

油焖笋的做法（素菜菜谱）
 

【主料】:竹笋---去掉外皮切成长方块。
【调味料】：生抽、老抽、盐、白糖（忘记拍照了）、蒜苗碎（可以换成香葱末）

【烹饪过程】：
1.锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。注意哈：焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。
2.将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。
 

3.锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
4.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。5.转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。