烫种辣椒吐司的做法（早餐菜谱）
烫种材料：高粉75克（金像），糖6克，热水53克，黄油30克
面团材料：高粉225克（金像，塞北雪各半），水102克，盐5克，酵母3.5克，全蛋30克，味好美辣椒粉5克
1，制作烫种：黄油和水，加热至黄油融化。加入糖搅拌融化。加入高粉，拌匀揉成团。加盖，入冰箱冷藏至凉透
2，烫种撕碎，和面团材料混合成团，冷藏浸泡半小时（降温兼增加筋度）
3，面团揉至完全，室温发酵约50分钟至2倍大，翻面，继续发酵半小时
4，分割成3份，每份170克，排气滚圆，松弛15分钟
5，2次擀卷，中间松弛10分钟
6, 2发约50分钟至9分满，表面喷些水，烤箱预热190度，下层烤40分钟
