清爽版杨枝甘露

清爽版杨枝甘露的做法（甜品）
 

柚子肉撕成粒粒，晶莹剔透：

这杯杨枝甘露里我用的是绿西米，喜欢它有淡淡的香兰叶的味道，芒果则用了台农芒，味道浓郁，果肉也很甜，因此就不需要在芒果汁里加糖，椰浆中加入牛奶，是为了不让椰浆的味道太浓，这样混合后味道刚刚好。

材料： 1.芒果肉450克 鲜牛奶195ml

2.椰浆200ml 鲜牛奶195ml 糖35克

3.绿西米30克 4.红肉西柚半个

做法：

1.芒果切开后用不锈钢汤匙把果肉挖出，和鲜奶混合用搅拌器打成芒果汁后，放入冰箱冷藏。

2.椰浆、牛奶和砂糖放入小锅中，用小火加热至糖溶化，凉却后倒出，放入冰箱冷藏

3.用小锅煮开水，然后把西米倒入，小火煮约10分钟至只剩一点小白心，用网筛捞出，用清水冲洗后，再煮一锅开水，把西米倒入，水再次煮开后熄火，焖至西米完全透明，捞出沥干水分

4.柚子切开，小心撕成粒状

5.在玻璃杯中分别放入西米，柚子粒，椰汁和芒果汁，最后再放上少许的柚子肉

杯子中才放入西米和柚子肉，颜色已经是很好看了：