蜜鳗米糕卷的做法
材料
蜜鳗：1/2支
糯米饭：600克
豆皮：2大张
海苔：2大张
香菜：70克
面粉水糊：1碗
调味料
A：胡椒粉：适量
盐：适量
太白粉：少许
B：盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
作法：
1、将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。
2、将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用
3、取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。
4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。
5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。
6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。
7、在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸。
8、米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状。