奶酪面包棒

2011-06-27 奶酪>

奶酪面包棒的做法

奶酪面包棒的做法
 

奶酪面包棒的做法

【材料】法国专用面包粉250克,盐5克,细砂糖5克,速溶酵母3克,水147克,橄榄油15克;

【装饰】表面撒纯巴士奶酪粉适量;

【做法】:

1.所有材料混合,揉至扩展阶段(橄榄油是液体,为了更好的揉合,所以跟添加黄油的面包操作不一样);

2.揉好的面团放入盆内,盖上保鲜膜,进发酵箱发酵至2倍大;

3.取出发酵好的面团,按压排气,称重,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛30分钟;(冬天松弛需适当延长时间)

4.取小面团,按压排气,用擀面杖擀成椭圆形,从长边一侧开始自上而下卷起,收口处捏紧即可;

5.放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵箱二次发酵;

6.取出烤盘(手摁小面团,弹性好);

7.刷上蛋液,撒上奶酪粉;

8.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟;
奶酪面包棒的做法

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奶酪面包棒的做法

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