果酱夹心饼干的做法
原料：黄油110克，糖粉100克，鸡蛋40克，低筋面粉200克
做法
1，黄油切成小块软化，小块的黄油更容易软化。软化的状态用手能轻轻按动即可。
2，黄油加入糖粉打至发白
3，再分三次加入蛋液打至被黄油均匀吸收
4，再加入过筛后的面粉
5，混合均匀，放入保鲜袋中，再放冰箱冷藏半个小时
6，冻得稍硬后，取出来，擀成薄的面片，用饼干模压出花纹
7，要想做出夹馅的饼干，先要做出底部的花形
8，还要再按一个和底部花形同样的面片，再从中间压出一块来，好夹馅。
好吃佬027eat.com温馨提示：
1，黄油一定要软化后才好打发。这样做出来的饼干才香酥好吃。
2，混合的时候不要出筋，按压的方式比较好。不要转圈搅拌。
3，混合好的面团是比较粘的，可以手上沾少许高粉操作。冻硬后就容易了。
4，压出来的饼干要大小一致，厚薄均匀。烤的时候颜色才会上色均匀。
5，夹的果酱可以用自己制作的果酱，也可以用超市买的果酱。