干炸响铃的做法（杭州餐厅中最常点的家常菜）
干炸响铃18个材料:100g泗乡豆腐皮(豆腐衣,油皮)50g猪肉糜1个鸡蛋2g料酒1g盐少许味精少许淀粉少许葱姜几滴麻油做法:1.将肉糜与鸡蛋拌匀,加入料酒,少许葱碎与姜末,盐与味精调味,再加一些淀粉,油炸时可避免炸锅.2.豆腐皮叠好,改刀成方形.3.取一张豆腐皮,码一长条猪肉糜在上,卷起成筒型,收口时可涂抹一些清水.4.用锯齿刀切段,舍弃两头.5.起油锅,四五成热,翻动豆腐卷,炸至金黄.捞出沥油后淋少许麻油增香.6.可蘸用番茄沙司,泰式甜辣酱,或越南春卷酱等佐料.