拌茄子属于骨质疏松食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你拌茄子怎么做最好吃！拌茄子的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着拌茄子的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
拌茄子的做法 菜系及功效：京菜 止血调理食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：拌拌茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)500克辅料：虾米25克
调料：香油10克,小葱10克,生抽20克,姜10克,猪油（炼制）15克,大蒜（白皮）10克,白芝麻15克,味精2克
拌茄子的特色：
清淡爽口拌茄子的做法：
1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；
2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；
3. 海米浸透洗净，切碎；
4. 炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；
5. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。
拌茄子的制作要诀：
1. 茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。