魔芋烧鸭子四川人家人人会做的，各家有各家做法，但是最基本的调料上一定要有四川泡菜、郫县豆瓣还有好的花椒。
主要材料：嫩鸭子半只和魔芋一块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料如图：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油和盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的。）葱丝装饰。
做法： 1.鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅
2.锅内倒入新鲜的油，下泡姜，泡红椒，花椒，蒜片，郫县豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。
3. 魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。