香辣盆盆虾的做法（四川小吃）
香辣盆盆虾
材料：白虾，青菜，葱段。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。
味型：香辣味。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
做法：
1，将虾炸至金黄。
2，油热后，放入辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。加入高汤熬制。放入鸡精，酒酿1勺，醋少许调味后过滤。
3，在2中放入青菜，断生后捞起铺盆底。放入虾，葱段，煮开后起锅装盆即可。将锅里的调料过滤后倒于盆中。
