甲状腺是多种原因造成的甲状腺功能增强、减弱，合成和分泌甲状腺激素过多、过少，所导致的一种常见内分泌疾病，主要包括：甲状腺机能亢进（俗称甲亢)、甲状腺功能减退（俗称甲减）、甲状腺炎、甲状腺肿、甲状腺瘤、甲状腺癌。
祖国医学称甲状腺肿为“瘿”病。早在晋代蔼洪《肘后方》中，就有用海藻等食物治疗瘿病的记载。近代科学研究证明，海产动植物如海带、海藻、海蜇、海蜒、海龙以及海产贝壳类和鱼类，含碘量均很高，因此古代医学家用它们治疗瘿病是有科学道理的。
中医认为这些食物具有软坚、消痰、降火、滋阴、利水等功效，对甲状腺肿大具有治疗功能。
以下推荐以含碘海产食物为主配制成的9款治疗甲状腺的食疗菜谱供甲状腺肿病人选用。
功效：清热解毒 紫菜萝卜汤
功效：增强机体的免疫功能 土豆拌海带丝
功效：适宜缺碘性甲状腺疾病 海米紫菜蛋花汤
功效：软坚散结功能 海带炖冻豆腐
功效：治疗甲状腺机能减退症 粉丝拌海带丝
功效：利尿消肿 酱海带
功效：适宜缺碘甲状腺肿大 凉拌海带针菇
功效：治疗甲状腺机能减退症 老醋蜇头
功效：软坚散结、行淤化积