银耳凤爪汤

 银耳有两种不同的口感，有一种比较爽口，不适合煲汤，用来凉拌或炒最好。一种比较黏，煲汤和煮糖水最好，至于如何挑选我也不知道，通常我会买颜色偏黄的，那种比较白的一般都是爽口的。