彩云汤圆

1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水 2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。 3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。