好吃佬027eat.com网营养不良的饮食 鸡茸酿茄子的做法
菜系及功效：沪菜 家常菜谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：瓤
鸡茸酿茄子的制作材料：
主料：鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克调料：味精3克,盐2克,白砂糖5克,色拉油30克,番茄沙司10克,淀粉(豌豆)5克
鸡茸酿茄子的特色：
味道酸甜，香鲜嫩滑。鸡茸酿茄子的做法：
1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒；2. 鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3. 茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4. 锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5. 倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。