炖茄子

菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱

清热去火食谱 防癌抗癌食谱

工艺：原炖

炖茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)400克

辅料：决明子10克

调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克

炖茄子的做法：

1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；

2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；

3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；

4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；

5. 将油炒茄子放入药液中；

6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

健康提示

1. 本品具有清热、宽肠、通便之功效；

2. 适于实热便秘者食用。

食物相克

决明子：决明子恶大麻子。