酱炒螺蛳

菜系及功效：补虚养身食谱 明目食谱

清热去火食谱 胆石症食谱 肝炎食谱

工艺：生炒

酱炒螺蛳的制作材料：

主料：田螺500克

调料：

豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克

酱炒螺蛳的做法：

1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。

2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、

料酒、白糖、味精及少量水。

3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

食物相克

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕

豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰

水，否则会导致腹泻。