鸡蛋煎饼

菜系及功效：胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

工艺：煎鸡蛋

煎饼的制作材料：

主料：西葫芦200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克,

调料：植物油30克,盐3克

鸡蛋煎饼的做法：

1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝；

2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.

3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；

4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；

5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

鸡蛋煎饼的制作要诀：

根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲

鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。