温拌双泥

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 肠炎食谱 工艺：拌

温拌双泥的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)100克,土豆（黄皮）100克

辅料：鸡蛋150克

调料：番茄酱50克,香油3克,盐3克,味精2克

温拌双泥的特色：

清香利口，富于营养，适宜幼儿。

温拌双泥的做法：

1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。

2.将鸡蛋洗净煮熟剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。

3.将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
 
食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。