生炝鲜虾

2010-06-29 >

生炝鲜虾的做法


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菜系及功效:苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺:

生炝鲜虾的制作材料:

主料:河虾500克
调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,腐乳(红)40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克

生炝鲜虾的特色:

虾味鲜美,腐乳香甜,增进食欲。

生炝鲜虾的做法:

1.先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个汤铮侔呀从汀滋恰⑾愦住⒑旄橹⑺饽⒔┩狈磐肽诘髟龋鲈谙荷希倭苌舷阌停錾习缀贩奂闯伞?h2>食物相克 河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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