辣椒酱

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：酱

辣椒酱的制作材料：

主料：辣椒(青、尖)3500克

辅料：大豆500克,

调料：

辣椒(红、尖、干)1500克,植物油250克,香油100克,酱油250克,姜250克,盐250克,芝麻200克

辣椒酱的做法：

1.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。

2.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。