好吃佬027eat.com网中风的饮食 高丽豆腐汤的做法

菜系及功效：私家菜 中风食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮

高丽豆腐汤的制作材料：

主料：

豆腐(北)150克、圆白菜100克

调料：盐5克

高丽豆腐汤的做法：

1. 将豆腐用清水冲洗，再切成长方形的块状。

2. 高丽菜洗净后切大片，备用。

3. 将调味料中的高汤5杯、盐混合后煮开。

4. 最后放入豆腐块及高丽菜片煮开即可盛出食用。

工艺提示

铁锅容器必须先烧热，使其容器内的食物保温，是冬天里的最佳用具。
 
菜品口感

菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。

食用方法 

早餐|中餐|晚餐

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

食谱营养

豆腐：

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

圆白菜：

圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。