绿豆南瓜汤

菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱

工艺：煮

绿豆南瓜汤的制作材料：

主料：南瓜500克

辅料：绿豆50克

调料：盐5克

绿豆南瓜汤的做法：

1. 干绿豆用清水逃遁骈泥沙，滤去水；

2. 趁水未干时加入精盐拌合均，略腌3分钟后用清水冲洗干净；

3. 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净；

4. 南爪切成约2厘米见方的块备用；

5. 锅内注入清水约500毫升，置大火上煮沸；

6. 先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水；

7. 再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟；

8. 至绿豆开花即成，吃时可加精盐调味。

健康提示

1. 绿豆甘凉能清暑，利尿，解毒；

2. 绿豆煮汤，是民间夏季解暑常用饮料；

3. 暑易伤津耗气，故配南瓜生津益气；

4. 共奏生津益气，清暑解毒之功；

5. 用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效；

6. 可作为夏季防暑之保健汤；

7. 凡患气滞湿阻之病忌服。